Рецепты коктейлей «Александр. Коктейль «Александр» – классический рецепт, состав, пропорции.

Коктейль «Александр» – классический рецепт, состав, пропорции. Рецепты коктейлей «Александр.

Рецепт коктейля «Александр» — оригинальный напиток на основе коньяка и сливок. Готовится он из простых ингредиентов:

• Коньяк — 45 мл
• Сливки — 30 мл
• Ликер кофейный или шоколадный — 30 мл
• Лед — несколько кубиков
• Мускатный орех — по вкусу

Налейте в шейкер коньяк, ликер коричневый и сливки, добавьте лед и хорошо взбейте.

Можно будет добавить немного мускатного ореха — он придает напитку особый аромат. Коктейль «Александр» налить в охлажденный бокал и можно украсить тертым шоколадом.

Рецепт коктейля «Александр» из бренди

Бренди и сливки влить в блендере и хорошо взбить.

Налить в коктейльный бокал и украсить тертым мускатным орехом или шоколадной крошкой.

Рецепт коктейля «Александр третий»

Коктейль «Александр третий» готовился на основе джина и белого ликера.

Считается, что именно он был первым напитком, получившим это запоминающееся название.

• Джин — 30 мл
• Белого ликер Créme de Cacao — 30 мл
• Сливки — 30 мл

Смешать все напитки в шейкере, процедить и налить в коктейльный бокал.

Коктейль «Александр» не слишком популярен в московских ночных клубах. При этом хотелось бы отметить, что забыт он совсем незаслуженно. «Бренди Александр» – напиток с приятным шоколадно-молочным вкусом и тонким ароматом коньяка. Понравиться он может как милым дамам, так и мужчинам.

Классический рецепт

«Александр» – это классика дижестивов. Приготовление коктейля осуществляется с использованием шейкера.

Шейкер наполняется ледяными кубиками на 2/3 общего объема. Затем нужно добавить все остальные компоненты. Шейкер взбивается интенсивно до состояния обмерзания. Готовый коктейль отфильтровывается через стрейнер (специальное барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал. Сверху содержимое бокала посыпается тертым мускатным орехом. Пить коктейль можно через трубочку или непосредственно из бокала.

Изначально, в состав коктейля «Александр» включался не коньяк, а джин. Позднее этот рецепт вытеснил тот вариант, который мы рассмотрели. Назывался он изначально «Александр № 2», трансформировавшись со временем в название без числовой приставки и вытеснив своего предшественника.

Сегодня практически во всех мировых барах этот коктейль готовят с бренди. Как известно, лучший бренди – это коньяк, да и в нашей стране он более популярен. Такой коктейль чаще всего называю «Бренди Александр»

Немного из истории

В своем традиционном исполнении с джином, коктейль появился в Америке в 1915 году. Популярность напитка объяснялась тем, что джин в те времена был очень плохого качества. Ликер и сливки в некоторой степени маскировали недостатки некачественного алкоголя.

«Александр № 2» стал актуальным в период введения «сухого закона» уже в 20-годах двадцатого столетия. Его подавали в известном в узких кругах подпольном баре, где частыми гостями были представители общественной элиты.

Одно из названий коктейля – «Милкшейк». Так его назвал Джон Леннон, который увлекся им вместе с Йоко Оно в период своего «потерянного уикэнда». Эти было в 1973-74 годах.

Вариации на тему

Как и большинство популярных коктейлей «Александр» имеет свои импровизации. Если коричневый ликер Crème de Cacao заменить зеленым Creme de Menthe, то получится напиток с ярким свежим вкусом. В качестве украшения здесь можно использовать шоколадную крошку.

Alexander Baby – здесь бренди заменяется белым ромом. «Синий Александр» готовится с использованием ликера Блю Кюрасао, который заменяет собой какао-ликер.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Коктейль Александр – это сладкий, основанный на коньяке и шоколадном ликере коктейль.

Рецепт коктейля Александр

Состав

шоколадный ликер – 40мл

Приготовление

В шейкере смешайте все ингредиенты коктейля. Перелейте коктейль в заранее охлажденный бокал (обычно это бокал мартини).

Коктейль Александр не принято украшать – он строг и деловит. Но любителям изощряться можно порекомендовать украсить коктейль тертым мускатным орехом или тертым горьким шоколадом – в совсем маленьких количествах.

Подают коктейль Александр обычно в бокале Мартини, но если вы увидите его в стакане виски, в тумблере или даже в шоте – не удивляйтесь – это хоть и не классика, но тоже приемлемо.

История коктейля Александр

Коктейль Александр стал популярным в начале 1920-х годов. А первое упоминание о коктейле датируется 1916 годом, когда журнал Нью Йорк Баркипер впервые опубликовал его рецепт. Вначале коктейль делалася не на коньяке или бренди, а на джине.

Интересно, что во время сухого закона в США 1919-30-х годах прошлого столетия джин был плохого качества и его горький вкус всячески пытались заглушить, поэтому и сливки и шоколадный ликер выполняли в коктейле Александр лишь маскирующую функцию. Спустя десятилетия джин заменили на бренди или коньяк, качество стало отменным, а традиция добавлять сливки и шоколадный ликер так и осталась жива, подарив нам коктейль Александр.

О происхождении названия коктейля спорят до сих пор, ведь версий так много и каждая кажется правдоподобной и имеющей право на существование.

Логично, что название коктейля Александр взято с реального человека. И, конечно же, это был особенный человек, а не просто чей-то сосед. Давайте покопаемся в памяти, каких знаменитых на весь мир Александров мы знаем: Александр Великий, Александр Дюма, Александр Суворов, английская королева Александра. да много ли еще известных Александров всех времен мы знаем, а сколько Пап Римских носило это имя!

Большинство, все-таки, придерживается версии, что коктейль был назван в честь английской королевы Александры.

В коктейле «Александр» прекрасно сочетаются умеренная сладость и шоколадно-молочный привкус с легкими нотками коньяка. Это тот редкий случай, когда алкогольный коктейль нравится как мужчинам, так и женщинам.

До 2012 года в международной кодификации барменов коктейль назывался Brandy Alexander (Бренди Александр) или Alexander №2, поскольку в официальном списке был еще один коктейль с названием «Александр», который готовился на основе джина и белого какао ликера со сливками. Но со временем Brandy Alexander стал намного популярнее предшественника, поэтому сейчас именно он считается классическим.

Состав и пропорции:

• коньяк (бренди) – 30 мл;
• коричневый какао ликер (Créme de Cacao) – 30 мл;
• сливки (жирность 20%) – 30 мл;
• лед в кубиках – 200 грамм;
• мускатный орех – 1 щепотка (для украшения).

На качестве коньяка лучше не экономить, дешевые российские марки не самый правильный выбор. Кроме мускатного ореха другие украшения типа вишенки или дольки цитруса не используются, поскольку считается, что они портят внешний вид.

Классический рецепт коктейля Александр

1. Шейкер наполнить льдом на 2/3. Добавить коньяк, ликер и сливки.

2. Интенсивно смешивать, пока шейкер не обмерзнет.

3. Перелить смесь через стрейнер (ситечко) в предварительно охлажденный бокал (коктейльную рюмку).

4. Сверху посыпать мускатным орехом для украшения. Можно пить через трубочку.

Историческая справка. Первое письменное упоминание коктейля с названием «Александр» датируется 1915 годом – рецепт опубликован в книге Хуго Энслина «Recipes for Mixed Drinks». Но это был напиток с джином, белым Créme de Cacao и сливками. В 1916 году этот же рецепт напечатали в журнале для владельцев и арендаторов баров New York Barkeeper, после чего коктейль стал набирать популярность.

Распространению «Александра» способствовало плохое качество американского джина в 20-30-х годах XX века. Сладкий ликер со сливками маскировал этот недостаток. В результате посетителям всё нравилось, а владельцы заведений получали неплохую прибыль, экономя на джине.

Вкус коктейля Александр можно описать как сладкий, кремовый напиток, с нотками какао и запахом мускатного ореха. Коньяк в коктейле практически не чувствуется. Один из самых вкусных десертных коктейлей.

История коктейля Александр

Своим появлением коктейль, как и многие другие алкогольные напитки с содержанием сливок и сладкого ликера, обязан американскому «сухому закону», действовавшему в США в начале XX века. Его рецепт довольно прост: бренди смешивается со сливками и ликером крем де какао. Именно «сладкие» составляющие коктейля помогали маскировать алкоголь и таким образом обходить запрет на его продажу.

Автором напитка является бармен, работавший в 20-е годы в знаменитом американском подпольном баре «Speak Easy», в котором посетителями были члены высшего американского общества.

По одной из неофициальных версий, коктейль был назван по имени известного литературного критика тех лет Александра Вуттока, любившего захаживать в бар именно ради этого коктейля. А уже в 1922 году рецептура «Александра» вошла в книгу Гарри МакКелхона «ABC Cocktails».

Классический рецепт коктейля Бренди Александр (Brandy Alexander cocktail)

от Администратор · 26 января, 2012

После сытного ужина очень советую коктейль «Бренди Александр». Как дижестив, он способствует перевариванию пищи, но кроме того он обладает поистине невероятным вкусом. В коктейле присутствует шелковистый бренди, тягучий и насыщенный шоколадный ликер, а также легкая кислинка сливок и древесный аромат муската. Сегодня мы научимся готовить напиток, к которому питал слабость сам лидер «Битлз».

Ингредиенты коктейля Бренди Александр:

• Бренди – 30 мл
• Шоколадный ликер – 30 мл
• Сливки – 30 мл
• Мускатный орех (корица) – 1 щепотка
• Лед – 3-4 шт.

Процесс приготовления коктейля Бренди Александр:

Коктейль «Бренди Александр» готовится по методу shake или build. На дно шейкера положить несколько кубиков льда. Добавить в равных частях бренди, шоколадный ликер и сливки (иногда вместо сливок добавляют ликер «Бейлис»). Хорошенько встряхнуть. Отфильтровать и перелить в охлажденный коктейльный бокал. Сверху украсить корицей или тертым мускатным орехом. Подавать с соломинкой.

Посуда для коктейля: Cocktail glass

Интересные факты:

Многие специалисты сходятся на мнении, что коктейль «Бренди Александр» был изготовлен специально ко дню свадьбы британской принцессы Марии Йоркской, дочери Георга V, и виконта Ласеллса, старшего сына 5 графа Хэрвуда. Памятное событие состоялось в 1922 году.

Хотя первая информация о коктейле появилась 4-мя годами ранее. В 1917 году в своей книге «Рецепты Смешанных Напитков» о коктейле рассказывает немецкий баремен Уго Энсслин.

Рецепт «Бренди Александр» произошел от более раннего коктейля «Александр», в состав которого входит джин. По непроверенным сведениям напиток-прародитель назвали так то ли в честь известного драматического критика Александра Вулкота, то ли по имени русского монарха Александра II.

Диджестив упоминается на страницах романа Ивлина Во «Возвращение в Брайдсхед».

Достоверно известно о том, что Джон Леннон, лидер легендарной ливерпульской четверки, испытывал немалую слабость к коктейлю «Бренди Александр». Особенно это стало заметно в период после распада рок-группы. Алкогольный микс упоминается в его песнях Walkmen и Feist.

Коктейль «Бренди Александр» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Видео:

Коктейль «Бренди Александр»

Коктейль «Александр» не слишком популярен в московских ночных клубах. При этом хотелось бы отметить, что забыт он совсем незаслуженно. «Бренди Александр» — напиток с приятным шоколадно-молочным вкусом и тонким ароматом коньяка. Понравиться он может как милым дамам, так и мужчинам.

Классический рецепт

«Александр» — это классика дижестивов. Приготовление коктейля осуществляется с использованием шейкера.

• Коньяк или бренди — 30 мл;
• Ликер Crème de Cacao (коричневый);
• Сливки 20% — 30 мл.
• Кубики льда.
• Шепотка мускатного ореха (тертого).

Шейкер наполняется ледяными кубиками на 2/3 общего объема. Затем нужно добавить все остальные компоненты. Шейкер взбивается интенсивно до состояния обмерзания. Готовый коктейль отфильтровывается через стрейнер (специальное барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал. Сверху содержимое бокала посыпается тертым мускатным орехом. Пить коктейль можно через трубочку или непосредственно из бокала.

Изначально, в состав коктейля «Александр» включался не коньяк, а джин. Позднее этот рецепт вытеснил тот вариант, который мы рассмотрели. Назывался он изначально «Александр № 2», трансформировавшись со временем в название без числовой приставки и вытеснив своего предшественника.

Сегодня практически во всех мировых барах этот коктейль готовят с бренди. Как известно, лучший бренди — это коньяк, да и в нашей стране он более популярен. Такой коктейль чаще всего называю «Бренди Александр»

Немного из истории

В своем традиционном исполнении с джином, коктейль появился в Америке в 1915 году. Популярность напитка объяснялась тем, что джин в те времена был очень плохого качества. Ликер и сливки в некоторой степени маскировали недостатки некачественного алкоголя.

«Александр № 2» стал актуальным в период введения «сухого закона» уже в 20-годах двадцатого столетия. Его подавали в известном в узких кругах подпольном баре, где частыми гостями были представители общественной элиты.

Одно из названий коктейля — «Милкшейк». Так его назвал Джон Леннон, который увлекся им вместе с Йоко Оно в период своего «потерянного уикэнда». Эти было в 1973-74 годах.

Вариации на тему

Как и большинство популярных коктейлей «Александр» имеет свои импровизации. Если коричневый ликер Crème de Cacao заменить зеленым Creme de Menthe, то получится напиток с ярким свежим вкусом. В качестве украшения здесь можно использовать шоколадную крошку.

Alexander Baby — здесь бренди заменяется белым ромом. «Синий Александр» готовится с использованием ликера Блю Кюрасао, который заменяет собой какао-ликер.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Источники:

http://transat.ru/cocktail-alexander-a-classic-recipe-composition-proportions-recipes-of-cocktails-alexanderssss/
http://homecocktails.ru/klassicheskij-recept-koktejlya-brendi-aleksandr-brandy-alexander-cocktail/
http://alkozona.ru/koktejl-brendi-aleksandr/